Fotografia de Comida

fotografia: Michel Téo Sin | food stylist: Heiko Grabolle | cliente: TopMed Magazine

O neurocientista António Damásio, respeitado mundialmente deu uma entrevista para a Revista Veja (ed. 2147), onde transcrevo as seguintes partes:

“A emoção modula constantemente a forma como os dados e os acontecimentos são guardados na memória.”

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fotografia: Michel Téo Sin | food stylist: Heiko Grabolle

O Donna DC é um caderno do Diário Catarinense que entre vários assuntos, aborda também a gastronomia.

Para a matéria sobre comfort food, do Donna DC, o chef Heiko Grabolle além de ajudar no conteúdo da matéria, também produziu o prato e a ambientação para a fotografia que ilustra a matéria.

fotografia: Michel Téo Sin | cliente: Bianco Lounge

E se as empresas alimentícias não investissem em profissionais da fotografia e food styling? As fotografias que ilustram seus produtos não despertariam tanto o apetite dos consumidores, e consequentemente as vendas seriam menores.

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fotografia: Michel Téo Sin | food stylist: Heiko Grabolle | cliente: FitFoods

Como sou chef e trabalho todos os dias com diversos produtos, sejam frescos ou congelados, percebo que o mercado brasileiro oferece muito mais variedade do que o alemão.

Para nós, profissioais da área da gastronomia, as descrições e especificações dos produtos são muito importantes. Um exemplo é na compra do camarão, onde as informações podem dizer se está limpo ou sujo, se foi cultivado ou pescado e sobre a classificação do seu tamanho, que é a relação peso x quantidade, onde quanto mais camarão há por quilo, menor é o seu tamanho.

O comentário se faz importante pois fizemos um trabalho para uma empresa de exportação de peixes congelados. Fotografar filé de peixes, postas ou até peixes inteiros pode parecer fácil, mas é necessário estudar e conhecer as caraterísticas do produto. A fotografia deve reproduzir de forma clara e objetiva todas as características reais e descritas na embalagem, como a direção do corte em relação à fibra, o tipo de corte, com espinhos ou sem, etc.

Em trabalhos deste tipo é importante a experiência na área da gastronomia e conhecimento técnico e do mercado exterior. Gostei de realizar este trabalho pois acredito que tentamos ao máximo ajudar a empresa promover e vender os seus produtos e o consumidor lá fora a entender o produto brasileiro que ele está comprando.