Imagine um chef de cozinha alemão que conhece uma dúzia de países, já trabalhou por seis meses em um navio navegando por meio mundo e escolheu a ilha de Florianópolis, no sul do Brasil, para viver por causa da tranquilidade, mas é uma pessoa hiperativa com muitas idéias na mente e que de alemão só sobrou o sotaque.
Imagine também, um jovem fotógrafo descendente de coreanos que fugiram da guerra, na qual metade da sua família vive no Brasil, e a outra metade nos EUA. A sua experiência pessoal é formada por uma mistura de culturas, a sua mente também é hiperativa e cheia de idéias e o seu coração é brasileiro, apesar de fisicamente não parecer um.
Estes são Heiko Grabolle e Michel Téo Sin. Eles se conheceram num trabalho fotográfico e o entrosamento foi tão natural que rendeu uma parceria. Parceria esta, que é alimentada pela diversidade de experiência e conhecimento de cada um.
A idéia do blog é justamente em compartilhar um pouco do conhecimento de cada um e mostrar o nosso trabalho e como o fazemos. O Heiko postará informações, novidades e dicas relacionadas ao food styling e o Michel à fotografia de gastronomia.
Radicado no Brasil, o chef alemão Heiko Grabolle possui um conhecimento gastronômico diversificado e multicultural. Com uma trajetória variada, com passagens por restaurantes da Suíça, Itália, Espanha e Inglaterra, o chef, une desde 1993 sua formação profissional com sua criatividade para inovar e experimentar novos sabores.
Hoje, Heiko Grabolle vive em Florianópolis, Santa Catarina, onde atua como consultor, chef de cozinha e professor em gastronomia, além de participar de diversos eventos nacionais e internacionais. É membro da Abaga (Associação Brasileira da Alta Gastronomia) e VKD (Verband der Köche Deutschlands ou Associação dos Chefes Alemães).
Desde 2005 trabalha também como food stylist. Sua formação profissional é a base fundamental para a produção, refino e preparação de alimentos, sempre respeitando a autenticidade do produto, bem como a sua origem. Seu objetivo é apresentar o melhor do alimento desde a textura à suculência para expressar a gastronomia fresca e saborosa por meio de imagens.
Michel Téo Sin é fotógrafo de idéias. Ele realiza trabalhos para publicitários, designers e pessoas que precisam expressar suas idéias graficamente por meio da fotografia. Sua formação em design gráfico, seus conhecimentos técnicos e práticos em fotografia, além da sua experiência pessoal são a base do trabalho de Michel, que aplica seus conhecimentos em cada trabalho. Já realizou trabalhos para marcas como Bünge Alimentos, Unimed, Bradesco, Döhler, Buddemeyer, Komeco, Midea, Formaplas, Intercultural, RIC Record, Hemosc e Tyson Alimentos.
Ele começou a fotografar já na adolescência e iniciou sua carreira de fotógrafo comercial em 2006. No seu primeiro contato com a fotografia, a curiosidade que ele tinha tornava-se fascínio a cada fotografia, a qual passou a ser paixão e hoje é amor. Amor pela fotografia.
O seu interesse em relação à fotografia de gastronomia surgiu com o seu contato com a culinária de diversas culturas e regiões, percebendo a enorme variedade de formas, cores, texturas e sabores do mesmo tema, a comida, e assim surgiu a sua vontade de transmitir essas sensações por meio de fotografias.
Michel e Heiko, uma bela iniciativa, estão de parabéns, continue fazendo esse belo trabalho!
Olá Heiko e Michel!
Achei o maximo este blog de vcs!Parabéns!
Sou produtora de alimentos no Rio e estou sempre atras de novidades.
Abraços e visitem meu site!
Olá Heiko e Michel,
queria primeiro parabenizá-los pelo site. Gostei muito das informações! Aguardo ansiosa os próximos posts.
Sou cozinheira e chocolateira em Belo Horizonte e ano que vem irei para a Europa trabalhar e estudar na área de gastronomia.
Recentemente, com o meu blog, tem aflorado em mim um grande interesse com relação à fotografia de comida. Gostaria de saber se vocês têm conhecimento de cursos de fotografia de comida no Brasil e no exterior.
Desde já agradeço! Abraços e muito sucesso para vocês!
Olá Heiko e Michel,
Parabéns pelo site, está muito bem formatado, Sucesso!
Olá, minha dúvida é a mesma acima. Vocês podem indicar um curso de fotografia especializado em comidas ara uma iniciante como eu?
Obrigada
Fer Ayer.
Recomendo primeiramente um curso de fotografia geral, para você aprender a técnica fotográfica e após dominar as ferramentas que a fotografia lhe proporciona, fazer cursos/workshops focados em fotografia de gastronomia. No Brasil há poucos cursos sobre a área e por isso estamos pensando em fazer um workshop.
Michel Téo Sin
Adorei o site. Sou uma apaixonada por gastronomia e não sei o que me encanta mais, se os sabores ou as imagens! Comer sem uma máquina fotográfica pra mim, é uma experiência incompleta.
Parabéns Michel e Heiko, espetacular o espaço e, especialmente a idéia. Parabéns!
Michel e Heiko!
Parabéns pela iniciativa e pelas belas imagens que encantam os nossos olhos, boca e tudo o que a comida e a fotografia desperta.
Adorei as imagens, assim como as comidas. Conratulations!
vocês são gênios, hem!!!
Grande dupla!
Trabalhos lindíssimos.
Michel, que equipamento você usa para fotografar? Qual câmera e lentes?
Agradeço o seu retorno e avise quando for fazer um workshop.
Abraços,
Walter
Adorei o site, fotos excelentes, conceito clean e original, parabéns!
Parabéns !!! adorei o site sou fabricante de embalagens acartonadas e desenvolvedor tb. estou de olho nas novidades viu!!!
mais uma vez parabéns….
O curso é só para fotógrafos, ou pra chefs também?
Olá Sophia.
O curso é para fotógrafos e chefs. O formato do workshop é focado para a interação dos dois profissionais. Fotógrafo aprendendo sobre fotografia como também sobre o trabalho do chef de cozinha, e vice e versa.
Os trabalhos estão maravilhosos! Parabéns aos dois. Aqui em Goiânia as fotos do Grupo QG estão nos outdoor espalhados pela cidade. A propósito achei um erro de portugues no blog. Não se escreve entrosamento? Escreveram introsamento!
Abraços,
Edgard
Obrigado Edgard! Já foi corrigido.
Hi guys!! I’ve just discovered your work through google
)
I loved the food and new ideas you are showing.
I’m specializes in products/food photography and studying food styling for photographers.
I’m based in London at the moment,but eventually back to Brazil.
Keeping doing a brilliant work!!
Regards
Patricia Spezzano
existe alguma programacao para ws em sao paulo em 2012?
Olá Christian.
Ainda não temos a programação para os workshops de 2012. Assim que tivermos novidades informaremos. Ano passado fizemos 5 workshops, nas cidades de São Paulo, Curitiba, Florianópolis e Porto Alegre, e pretendemos repetir este ano.
MUITO BOM ESSE TRABALHO,E SÓ O CONHECI POIS SOU ESTUDANTE DE GASTRONOMIA E ME FOI PEDIDO QUE PESQUISASSE ARRESPEITO DO CHEF HEIKO GRABOLLE .
QUANDO VAI HAVER OUTRO WORKSHOP SOBRE O ASSUNTO??
GOSTARIA DE SER INFORMADO….SUCESSO!!!
Qual a previsão de curso no Rio de Janeiro ou Belo Horizonte?
Ari. Ainda não temos previsão para Rio de Janeiro ou Belo Horizonte. Porém se tivermos divulgaremos aqui no nosso blog, facebook e twitter.
Parabééns pelo trabalho!