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10 motivos para contratar um fotógrafo especializado em gastronomia
- Na fotografia de gastronomia, a linha que divide o “apetecível” e o “não apetecível” é bem tênua.
- Uma fotografia mal feita não prejudica apenas a imagem do seu produto, como também a imagem da sua empresa e a marca/nome dela.
- Uma imagem não transmite cheiro nem sabor, mas precisa atiçar o olfato e paladar apenas com a visão, e o fotógrafo é especialista em transmitir sensações/sentimentos por meio de imagens.
- Fotografia significa desenhar com a luz, sendo assim, os fotógrafos sabem explorar a luz para valorizar as cores, formas e texturas dos alimentos.
- Bons fotógrafos (e food stylists) estudaram assuntos relacionados a estética, forma, cores, signos, etc a teoria das cores e por causa disto sabem quais elementos visuais usar nas fotografias.
- Profissionais estudam e planejam cada trabalho, desta forma otimizando o tempo, custo e evitando desgastes das partes envolvidas durante e após a produção.
- Em termos de equipamentos, os profissionais possuem as ferramentas específicas para cada tipo de trabalho, como lentes, câmeras, luzes, etc.
- As fotografias precisam ser belas por si só, mas também devem ser planejadas para integrar-se nas diferentes peças gráficas em que elas serão aplicadas.
- Em questões tributárias, profissionais possuem CNPJ e desta forma, emitem nota fiscal dos seus trabalhos e pagam impostos.
- Caso o cliente saiba que necessita de fotografias, mas não sabe exatamente quais, profissionais analisam as suas necessidades e problemas e sugerem as soluções para as mesmas.
Trabalhando em indústria alimentícia
Ao trabalhar em indústrias alimentícias, lembre-se da seguinte checklist:
- Usar EPI (equipamento proteção individual), como capacetes e óculos
- Usar touca e máscara
- Usar calça comprida e calçado fechado
- Sempre pedir autorização para tocar/mover objetos
- Não obstruir saídas e/ou acessos ao extintores
- Manter a organização e limpeza
- Verificar a voltagem das tomadas. Nem sempre correspondem à voltagem da cidade
“Não existe memória sem emoção”
fotografia: Michel Téo Sin | food stylist: Heiko Grabolle | cliente: TopMed Magazine
O neurocientista António Damásio, respeitado mundialmente deu uma entrevista para a Revista Veja (ed. 2147), onde transcrevo as seguintes partes:
“A emoção modula constantemente a forma como os dados e os acontecimentos são guardados na memória.”
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Fotografar produtos para exportação
fotografia: Michel Téo Sin | food stylist: Heiko Grabolle | cliente: FitFoods
Como sou chef e trabalho todos os dias com diversos produtos, sejam frescos ou congelados, percebo que o mercado brasileiro oferece muito mais variedade do que o alemão.
Para nós, profissioais da área da gastronomia, as descrições e especificações dos produtos são muito importantes. Um exemplo é na compra do camarão, onde as informações podem dizer se está limpo ou sujo, se foi cultivado ou pescado e sobre a classificação do seu tamanho, que é a relação peso x quantidade, onde quanto mais camarão há por quilo, menor é o seu tamanho.
O comentário se faz importante pois fizemos um trabalho para uma empresa de exportação de peixes congelados. Fotografar filé de peixes, postas ou até peixes inteiros pode parecer fácil, mas é necessário estudar e conhecer as caraterísticas do produto. A fotografia deve reproduzir de forma clara e objetiva todas as características reais e descritas na embalagem, como a direção do corte em relação à fibra, o tipo de corte, com espinhos ou sem, etc.
Em trabalhos deste tipo é importante a experiência na área da gastronomia e conhecimento técnico e do mercado exterior. Gostei de realizar este trabalho pois acredito que tentamos ao máximo ajudar a empresa promover e vender os seus produtos e o consumidor lá fora a entender o produto brasileiro que ele está comprando.