Michel Téo Sin é fotógrafo de idéias. Ele realiza trabalhos para publicitários, designers e pessoas que precisam expressar suas idéias graficamente por meio da fotografia. Sua formação em design gráfico, além de cursos de conhecimentos técnicos e práticos em fotografia e foodstyling são a base do seu trabalho.

Radicado no Brasil, o chef alemão Heiko Grabolle, se especializou como food stylist. Sua formação gastronômica na Alemanha é base fundamental para a produção, refino e preparação de alimentos, sempre respeitando a autenticidade do produto. Seu objetivo é apresentar o melhor da bebida e do alimento, desde a textura à suculência para expressar a gastronomia fresca e saborosa por meio de imagens.

Ementa:

• Ferramentas e requisitos do food stylist
• Ferramentas e requisitos do fotógrafo de alimentos
• Conceitos da fotografia de alimentos
• Prática em food styling
• Prática em fotografia
• Conceitos da fotografia de alimentos
• Dicas e receitas de food styling
• Dicas e técnicas de fotografia
• Simulação de produção fotográfica

Local: Golden Tulip Park Plaza. Alameda Lorena, 360 – Jardins. São Paulo – SP
Data e horário: 26 de maio de 2012, sábado, das 9:00 às 12:00 e 13:30 às 18:30
Requisitos: Noções básicas de fotografia e/ou culinária. Não é necessário levar equipamentos fotográficos e/ou de culinária.
Número máximo de participantes: 25 pessoas
Investimento: R$ 550,00* (desconto de 5% para duplas ou mais pessoas)
*Almoço e estacionamento não incluso

Inscrições:

Finalizamos os workshops de 2011 em São Paulo. No nosso terceiro workshop na cidade, contamos com uma turma alegre e participativa que nos proporcionou um belo sábado de workshop na capital paulista.

O primeiro workshop na nossa cidade aconteceu num sábado de temperatura agradável, céu azul e com coffee break com vista para a Beiramar Norte. Mesmos com todas as características para passar um sábado ao ar livre na Ilha da Magia, tivemos a participação de 20 pessoas. Teve gente que veio de Joinville, Blumenau e até Salete.

Obrigado Floripa!

fotografia: Fabrício Sousa

Ministramos nesta terça-feira (28/06), uma palestra no campus da Univali de Florianópolis sobre o mercado da fotografia de gastronomia. A convite do professor Eduardo Gomes, apresentamos novas perspectivas da área em que trabalhamos, compartilhando dados, pesquisas e experiências a uma turma atenciosa e participativa.

Obrigado a todos.

O frio na capital gaúcha não desmotivou fotógrafos, chef e designers a participarem do workshop. Foi um ótimo sábado com uma turma tri legal.

Obrigado a todos!

Erros fazem parte do nosso trabalho, e com eles também aprendemos. Seguem alguns problemas que podem acontecer num trabalho de fotografia de comida:

• Briefing mal feito, tanto dos desejos do cliente, quanto entre o fotógrafo e food styling
• A comida ficar com um aspecto muito fake
• Cozinhar demais ou de menos o produto a ser fotografado
• A aparência do produto ficar muito seca ou úmida demais
• Falta de material para ambientação (taças, toalhas, louças, etc.)
• Se atrapalhar no set com a quantidade de elementos.

Um briefing bem feito é essêncial para um trabalho sem erros. Além das dicas que já mostramos (clique aqui). O acompanhamento da produção fotográfica por parte do responsável/cliente, seja pessoalmente ou online, também é uma boa opção para resolver eventuais questões que surgem durante a produção e ter um feedback sobre o trabalho antes de finalizar e desmontar o set, evitando assim refazer o trabalho por causa de algum detalhe e/ou perder muito tempo no tratamento de imagem.

fotografia: Raphael Günther

Para clientes que contratam fotógrafos profissionais na área de fotografia de comida muitas vezes é necessária a contratação do food styllist, sobre esta questão, segue abaixo alguns motivos:

1. Eles têm uma formação técnica, sabem trabalhar e manipular alimentos para serem fotografados.
2. Os food stylists têm os contatos certos para saberem onde conseguir os ingredientes que precisam para a produção e ambientação.
3. Eles conhecem e se preocupam com as tendências do mercado, como aparência mais leve, mais saudável, etc.
4. Uma imagem de comida só tem uma chance para convencer, o da primeira impressão. Os food stylists trabalham com o objetivo de chegar mais próximo da perfeição e trabalham nos mínimos detalhes para que a primeira impressão convença.
5. Para que a produção seja otimizada, os food stylists calculam e organizam as compras da produção para evitar gastos desnecessários.
6. Os food stylists possuem métodos para comporem uma imagem e prepararem o set de cada produção conforme da sua necessidade.
7. Os profissionais têm equipamentos e ferramentas adequadas para manipular alimentos, tais como fogões, facas, soprador de ar, etc.
8. Sabem se expressar visualmente e são detalhistas com a matéria prima.
9. Possuem conhecimento para reconhecer e valorizar as texturas, que é o grande diferencial do profissional que produzir imagens para estimulam o apetite.
10. Os estilistas de alimentos, como também são chamados os food stylists, preparam os pratos, exclusivamente para serem fotografados. Fazem que os alimentos pareçam apetitosos e deliciosos.

No sábado passado foi realizado mais um workshop, desta vez em São Paulo. Como no primeiro workshop na cidade, teve gente que veio de longe, desde do interior paulista como também de outras cidades como Rio de Janeiro, Florianópolis, Goiânia e Recife.

Tivemos o prazer de compartilhar um pouco do nosso conhecimento com uma turma animada de fotógrafos, designers, chefs, empresários, nutricionista, videomaker.

Obrigado São Paulo!

fotografias: Guimel Salgado

Você também pode nos acompanhar no Facebook no seguinte endereço: www.facebook.com/fotografiadecomida
E aí, curtiu?

1. Na fotografia de gastronomia, a linha que divide o “apetecível” e o “não apetecível” é bem tênua.
2. Uma fotografia mal feita não prejudica apenas a imagem do seu produto, como também a imagem da sua empresa e a marca/nome dela.
3. Uma imagem não transmite cheiro nem sabor, mas precisa atiçar o olfato e paladar apenas com a visão, e o fotógrafo é especialista em transmitir sensações/sentimentos por meio de imagens.
4. Fotografia significa desenhar com a luz, sendo assim, os fotógrafos sabem explorar a luz para valorizar as cores, formas e texturas dos alimentos.
5. Bons fotógrafos (e food stylists) estudaram assuntos relacionados a estética, forma, cores, signos, etc a teoria das cores e por causa disto sabem quais elementos visuais usar nas fotografias.
6. Profissionais estudam e planejam cada trabalho, desta forma otimizando o tempo, custo e evitando desgastes das partes envolvidas durante e após a produção.
7. Em termos de equipamentos, os profissionais possuem as ferramentas específicas para cada tipo de trabalho, como lentes, câmeras, luzes, etc.
8. As fotografias precisam ser belas por si só, mas também devem ser planejadas para integrar-se nas diferentes peças gráficas em que elas serão aplicadas.
9. Em questões tributárias, profissionais possuem CNPJ e desta forma, emitem nota fiscal dos seus trabalhos e pagam impostos.
10. Caso o cliente saiba que necessita de fotografias, mas não sabe exatamente quais, profissionais analisam as suas necessidades e problemas e sugerem as soluções para as mesmas.