Por causa de projetos internos foi preciso alterar a programação dos workshops do segundo semestre. A nova programação é:

24/09 – Florianópolis 
01/10 – São Paulo 

O workshop tem como objetivo expor os caminhos para a produção de fotografias de gastronomia, tanto para fotógrafos como produtores de gastronomia, apresentando formas de desenvolvimento da linguagem na área, técnicas e atividades práticas. Os participantes receberão material impresso e certificado.

Ementa:
• Ferramentas e requisitos do food stylist
• Ferramentas e requisitos do fotógrafo de alimentos
• Conceitos da fotografia de alimentos
• Prática em food styling
• Prática em fotografia
• Conceitos da fotografia de alimentos
• Dicas e receitas de food styling
• Dicas e técnicas de fotografia
• Simulação de produção fotográfica

Dia e horário: Sábados, das 9:00 às 12:00 e 13:30 às 18:00

Requisitos: Noções básicas de fotografia e/ou culinária. Não é necessário levar equipamentos fotográficos e/ou de culinária, mas fiquem à vontade em levar para fazer registros.

Preço: R$ 450

Inscrições: Envie um e-mail para contato@fotografiadecomida.com.br

O primeiro workshop na nossa cidade aconteceu num sábado de temperatura agradável, céu azul e com coffee break com vista para a Beiramar Norte. Mesmos com todas as características para passar um sábado ao ar livre na Ilha da Magia, tivemos a participação de 20 pessoas. Teve gente que veio de Joinville, Blumenau e até Salete.

Obrigado Floripa!

fotografia: Fabrício Sousa

No sábado passado foi realizado mais um workshop, desta vez em São Paulo. Como no primeiro workshop na cidade, teve gente que veio de longe, desde do interior paulista como também de outras cidades como Rio de Janeiro, Florianópolis, Goiânia e Recife.

Tivemos o prazer de compartilhar um pouco do nosso conhecimento com uma turma animada de fotógrafos, designers, chefs, empresários, nutricionista, videomaker.

Obrigado São Paulo!

fotografias: Guimel Salgado

Ano passado tivemos um feedback positivo em relação ao nosso workshop e para este ano temos programado em realizá-lo nos seguintes datas e cidades:

• 16 de abril – Curitiba
• 14 de maio – São Paulo
• 11 de junho – Porto Alegre
• 9 de julho – Florianópolis
• 1 de outubro – São Paulo

O workshop será realizado nos sábados com carga horária de 8 horas, com teoria e prática em food styling e fotografia de gastronomia. Para o workshop acontecer, será necessário o mínimo de 12 participantes. O valor é de R$ 450,00.

Para se inscrever ou saber mais informações envie um e-mail para contato@fotografiadecomida.com.br

O workshop que aconteceu em São Paulo foi muito especial para nós. Foi gratificante compartilhar o nosso conhecimento com os paulistas Belmiro, Sheila, Malú e com pessoas que vieram de longe como o Eduardo de Fortaleza CE, o Luiz de Belém PA, Guilherme de Santa Maria RS, e o Ricardo que veio do México e também saber que, assim como nós, as pessoas que participaram do workshop acreditam na fotografia de comida/gastronomia.

Obrigado a todos!

fotografias: Raphael Günther

Desde que começamos a nossa parceria na produção de fotografias para gastronomia, o Michel e eu já trabalhamos em cidades como Fortaleza/CE, Recife/PE, São Paulo/SP, Rio de Janeiro/RJ, Goiânia/GO, Brasília/DF. Na semana passada foi a vez de Balneário Camboriú/SC, onde fizemos um trabalho no restaurante Number 7.

O que mais gostei deste trabalho, além do desafio de fotografar os novos pratos do cardápio, foi o reencontro com meu ex-aluno Denis Ceratti. Hoje, colega de profissão, o chef Denis comanda a cozinha do restaurante Number 7 com grande sucesso.

Foto da equipe:

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Imagine alguém lhe pedindo para fazer um trabalho. É sempre bom se for algo do seu ramo e você tenha competência/capacidade de executá-lo, e que mesmo que você não se sinta totalmente apto, tem sempre alguém que pode lhe ajudar.

Em nosso caso, no processo de planejamento do trabalho, pesquisamos o máximo de referências (ruins e boas) de alimentos/produtos similares para saber o que deve e não ser feito.

Mas quando há poucas referências ou simplesmente não há? Ou só apenas referências ruins? É nessa hora que precisamos explorar a criatividade, imaginação, experiência, testes, muitos testes e a confiança do seu parceiro (fotógrafo ou food stylist), pois ambos estão na mesma situação, que é de criar algo novo, que poderá ser referência para outras pessoas.

fotografia: Michel Téo Sin / food stylist: Heiko Grabolle / cliente: QG Jeitinho Caseiro

Algumas pessoas nos questionam na diferença em fotografar um prato em um fundo ambientado ou em um fundo liso, e isto nos motivou a escrever o que achamos sobre:

Imagem com ambientação: Além do apetite, o objetivo é do observador relembrar momentos, lugares, pessoas e desta forma associar a marca/produto com um conceito. A ambientação deve valorizar o alimento e não tirar a atenção dele, para isto usamos o recurso fotográfico de desfoque. Para ambientar a cena geralmente utilizamos louças, objetos de decoração e tecidos.

Imagem sem ambientação: Podemos dizer que é um trabalho mais técnico. O objetivo é do observador/consumidor saber em que consiste o prato/alimento. Toda a imagem fica em nitidez e por causa disto, o trabalho de foodstyling é muito mais exigido, como também é indicado para a aplicação em materiais gráficos, pois o fundo da imagem pode ser modificada.

Ao trabalhar em indústrias alimentícias, lembre-se da seguinte checklist:

- Usar EPI (equipamento proteção individual), como capacetes e óculos
- Usar touca e máscara
- Usar calça comprida e calçado fechado
- Sempre pedir autorização para tocar/mover objetos
- Não obstruir saídas e/ou acessos ao extintores
- Manter a organização e limpeza
- Verificar a voltagem das tomadas. Nem sempre correspondem à voltagem da cidade

Salmão curado em sal e ervas com queijo quark e panquecas de batatas:

fotografias: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle / cliente: Mueller Fogões

O chef alemão Heiko Grabolle elaborou receitas para a empresa Mueller Fogões, patrocinador do 6º Festival Gastronômico (Winterfest) em Pomerode SC. Além de produzirmos as fotografias dos pratos, o Heiko também os apresentou ao público no stand da empresa no festival.