Fotografia de Comida

Ao trabalhar em indústrias alimentícias, lembre-se da seguinte checklist:

- Usar EPI (equipamento proteção individual), como capacetes e óculos
- Usar touca e máscara
- Usar calça comprida e calçado fechado
- Sempre pedir autorização para tocar/mover objetos
- Não obstruir saídas e/ou acessos ao extintores
- Manter a organização e limpeza
- Verificar a voltagem das tomadas. Nem sempre correspondem à voltagem da cidade

fotografia: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle

Em alemão significa: Lombo de porco defumado com chucrute bavaria e purê de batata. É um prato muito servido nos almoços de família na Alemanha.

fotografia: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle

Receita do Heiko Grabolle: Gebeitzter Lachs mit Kräuterquark und Reibekuchen significa, em alemão, salmão curado em sal e ervas com queijo quark e panquecas de batatas.

fotografia: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle

Sopa de marisco, para a TopMed Magazine.

clique para ver maior

Como vocês já viram, no post “Um pouco de food styling”, produzimos a fotografia de um típico prato alemão, chucrute com lingüíca e costela de porco.

Na parte fotográfica foram utilizadas três luzes, onde duas (posição 4:00 e 12:00) eram difusas (com softbox) e uma de luz direta (com snoot) foi colocada na posição 10:00. A luz direta serviu para dar brilho e valorizar a textura da superfície da costelinha, a luz difusa na posição 4:00 para dar brilho na lingüíça e a difusa em 12:00 para iluminar o resto.

fotografia: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle

Uma foto de um trabalho realizado recentemente.

E o resultado:

fotografia: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle

Por causa dos e-mails recebidos desde o início do blog, estamos estudando as possibilidades de realizar um workshop sobre fotografia de gastronomia.

Gostaríamos da ajuda de vocês, com sugestões de assuntos a serem abordados e locais/cidades para a realização dos workshops. Mandem e-mail para fotografiadecomida@gmail.com

Obrigado!

fotografia: Michel Téo Sin | food styling: Heiko Grabolle | cliente: Vitare Alimentos

Como já falamos no post “Hamburguer“, fotografamos hamburguers/sanduíches para as empresas Mangger e Vitare.

O envolvimento do Heiko com estes produtos vai além do food styling para produção das fotografias. Ele também desenvolveu os molhos dos sanduíches, como você pode conferir aqui.

Os produtos já estão à venda nos supermercados Ponto Bom e Pão de Açúcar nas cidades de Joinville, Curitiba e São Paulo.

fotografia: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle / cliente: Bunge Alimentos

Como falamos no post anterior, ano passado trabalhamos na 3ª Copa Bunge. Nosso desafio foi produzir as imagens das receitas finalistas de panificação e confeitaria. Viajamos para Rio de Janeiro, São Paulo, Blumenau, Brasília, Fortaleza e Recife para as semifinais e depois fomos na FIPAN, em São Paulo para fotografar as receitas finalistas do concurso.

Como food stylist, preparei toda a ambientação e maquiei os pães/bolos para a fotografia. Diferentemente de trabalhar em estúdio, foi uma grande pressão, tanto pelo pouco tempo disponível para a grande quantidade de receitas, quanto a responsabilidade de manejar as receitas finalistas antes de serem avaliados pelos jurados.

Já o Michel teve que lidar com a montagem do estúdio em ambientes improvisados e as vezes muito pequenos, sem comprometer o padrão de iluminação e linguagem definida para este projeto.

A gente separou algumas fotos do trabalho, que você pode conferir clicando aqui.

fotografia: Michel Téo Sin / food styling: Heiko Grabolle

Ano passado foi um excelente ano para nós. Trabalhamos bastante e para clientes variados, entre eles a Bunge Alimentos. Nosso primeiro trabalho para a empresa foi fotografar muffins. O trabalho em sí era como qualquer outro, porém o desafio foi o local para produção das fotos: a cozinha experimental da Bunge.

Tivemos que levar todo o equipamento do estúdio (luzes, suportes, tripés, gruas, câmera, lentes, laptop, etc), os objetos de ambientação (pratos, sousplats, panos, trilhos, etc) e instrumentos de food styling (pinças, espátulas, pincéis, facas, etc) para montar um estúdio em um ambiente que não projetado para ser um estúdio fotográfico.

Além disso, por ser um ambiente industrial de produção de alimentos, tivemos que usar sapatos fechados, calça e touca dentro da cozinha e EPI nos ambientes externos.

Apesar de todo o desafio, foi divertido e o trabalho foi tão bem sucedido que abriu oportunidades para outros trabalhos para a Bunge, entre eles a Copa Bunge, que é assunto para outro post.

Aparecemos no blog do jornal Imagem da Ilha, na qual a edição de Maio abordou o assunto da fotografia de gastronomia.

Parabéns ao jornal por informar e divulgar o assunto. Clique aqui.